LECHE DE SESAMO

INGREDIENTES:


 cuarta taza de semillas de sésamo integral
 medio litro de agua


PREPARACION:

Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos 
ingredientes. Dejar macerar unas tres horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de sésamo consiste en mezclar en licuadora una taza de manteca de sésamo (tahin) con dos tazas de agua.
Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.


Y TAMBIEN SIERVEN PARA

Tener semillas de sésamo en casa no es lo mas común, salvo que te guste cocinar recetas naturales, pero uno debería guardar algunas en un frasco pues estas pequeñas semillas oscuras tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. ¿No lo sabías? Bueno, paso a contarte entonces que para los médicos especialistas en nutrición las semillas de sésamo son buenas para:

. prevenir la trombosis arterial

. prevenir el infarto de miocardio

. disminuir el colesterol en sangre

. prevenir la osteoporosis

. prevenir el cansancio físico y mental

. controlar el estrés, el insomnio y la depresión

. prevenir la perdida de memoria.

PARA SUSTITUIR LA LECHE DE VACA, PARA LOS ALERGICOS.
PARA REEMPLAZAR LAS LECHES MEDICAMENTOSAS PARA PODER PREPARAR BIZCOCHUELOS, GALLETITAS, QUESOS. ETC.


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Bizcocho de zanahoria sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

Masa

2 zanahorias medianas ralladas (o picadas)
1 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de harina de soja
1 taza de harina de arroz
1 pizca de sal
2 cucharas (sopa) de levadura en polvo (royal)
Margarina y harina de arroz para untar.

Cobertura

4 a 5 cucharadas de leche de soja
4 cucharadas (sopa) cacao en polvo
Azúcar a gusto (1 o 2 cucharadas de sopa)
1 cucharada (sopa) de margarina

Preparación

Untar el molde con margarina y harina de arroz, pré-calentar El horno en fuego medio. Mezcle la zanahoria con el aceite, los huevos y el azúcar en la procesadora o licuadora hasta quedar homogéneo. En la batidora, junte la mezcla de harinas, la sal y la levadura. Despeje la masa en el molde y deje cocinar por 40 minutos en horno medio.

Para la cobertura

En una olla o lechera, caliente la leche de soja, el cacao en polvo, azúcar a gusto y la margarina. Mezclar hasta hervir. Después solo desparramar por arriba de la torta.

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Receta de trufas de algarroba

Receta de trufas de algarroba

Ingredientes:

-1/2 taza de avena arrollada

-1/2 taza de azúcar (moreno o rubio)

-6 cucharadas de aceite puro

-3 cucharadas de leche de soja

-2 cucharadas de algarroba

Preparación:

Mezclar la avena arrollada, con el  azúcar, el aceite vegetal, la leche de soja y el algarroba y mezclar muy bien.

A continuación se cocina en una olla mediana durante unos cinco minutos, evitando que la preparación hierva.

Luego se deja que la mezcla se enfríe y se le da forma a las trufas y se las coloca en moldes pequeños individuales y se colocan en la heladera durante una hora

Flan de manzana con leche de soja

Para preparar este riquísimo flan de manzanas hoy hemos seleccionado entre sus ingredientes la saludable y muy nutritiva leche de soja y también azúcar orgánico que es utilizada por su agradable sabor, textura, micronutrientes y por tener excelentes propiedades endulzantes para saborizar todo tipo de postres.

Ingredientes:

para 6 porciones

6 manzanas medianas

3 huevos grandes

8 cucharadas de miel

1 taza de leche de soja

1/2 taza de azúcar orgánico

2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación:

Lava muy bien las manzanas y quítales la cáscara, retírales el centro y las semillas y córtalas en trozos bien pequeños. Aparte en un bol bate los huevos junto con el azúcar orgánico y la miel. A continuación, incorpórale a esta mezcla la leche de soja, la fécula de maíz y las manzanas cortadas en pequeños trozos.

Luego mezcla muy bien esta preparación y viértela en una flanera previamente acaramelada. Cocina el flan a baño de María por espacio de 45 a 50 minutos aproximadamente en un horno de temperatura moderada de 180º.

Por último, retíralo del horno y déjalo enfriar bien. Luego llévalo a la heladera por unas horas hasta que esté frío. Cuando observes que toma buena consistencia lo puedes desmoldar en una fuente para servirlo sólo o acompañado de crema batida o queso crema y trocitos de manzana al natural espolvoreados con nueces picadas y un toque de miel.


Para personas alergicas a la leche de vaca, trigo